5月16日讯（记者 刘梦婷）通过美食也能了解文化。文博会期间，在非物质文化遗产馆不仅可以大饱眼福，还能够大饱口福。第三次亮相文博会的“合成号”，始创于光绪二十七年（公元1901年），作为深圳民间传统小食的知名品牌，不仅仅是中华老字号的招牌，更以传统的制作工艺，融入悠久的岭南文化气质，成为一种独特的文化品牌。
“此次在文博会上，我们带来了深圳味道。作为深圳的传统小食，我们的饼都是纯手工制作。”，据“合成号”工作人员小雅介绍，为了使得每盒饼都是最新鲜的，目前制饼全部手工制作，设4天保质期。
小雅还告诉记者，他们的饼即将亮相宝安片区的博物馆，“我们希望制作的不仅仅是一盒饼，而是承载着感情、积淀着文化的饼。像在文博会上一样和观众互动，在今后的博物馆中，我们也希望和观众进行更多的交流。”除此，小雅也表示，参展第三年，不少国内国外的友人都对“合成号”表现了极大的热情和关注，“这是‘走出去’的一种很好的方式。”
瓜仁饼、葱花饼、芝麻饼、鸡仔饼……数十种门类的饼任参观文博会的观众品尝，而这些饼都来自现场制作。
从1995年起，制饼师傅钟考文和“饼”打交道已经近20年了。他告诉记者，来到他们的展区，最不能错过的就是鸡仔饼。甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中带甜，因味道独特而大加赞赏的鸡仔饼是广东四大名饼之一。“传统的鸡仔饼制作时普遍用大块肥肉，口感比较油腻。而听了顾客的反馈，我们对传统鸡仔饼进行了改良，把肥肉切碎，使得肉香充分地融入在饼中。改良后的饼较传统的更薄、更酥脆”。钟师傅表示，由于制作工序的原因，机器无法做到，目前全由手工制作，这也的“鸡仔饼”的正。
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